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春季养生
食谱
春天是一年中最美味的时节。各样新发的时令菜经过一冬的蛰伏生发，到了春季，已经储存了满满的鲜美，等待人们去发掘和开启。“吃春”，图的不仅仅是一口鲜美，还有那丰富的口感层次变化和“万物生发”所带来的自然之味与营养。
俗话说:“一年之计在于春”,春天是个万物复苏,生机勃勃的季节，也是幼儿长高的黄金时期。父母要利用这个绝好机会,多给幼儿做些营养又美味的菜品。
那么，在春季这一幼儿成长的黄金时期，妈妈们应该给孩子多吃什么蔬菜好呢？春天有哪些时令蔬菜是适合孩子吃的吗？下面就让我们一起来看看吧。
在春天可以给幼儿多吃些绿豆芽，春天里绿豆芽是处于不断生长的过程，而幼儿的身体也在生长发育，这个时候吃绿豆芽就很合适了，而且绿豆芽中还含有各种氨基酸、维生素等营养物质，能够给幼儿补充相对的营养物质。
芹菜中的营养也是非常全面，尤其是在春天的时候可以增强幼儿骨骼的发育，可以避免幼儿出现便秘，都是可以经常吃这种蔬菜来进行缓解，尤其是在春天的时候很容易出现腮腺炎，所以这时候就可以吃这种蔬菜来快速的治疗。
今天给大家推荐几款春季幼儿养生食谱：
营养价值：
鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，蛋白质高、脂肪低，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。
食材：
鳕鱼、西蓝花、胡萝卜、玉米粒
制作方法：
1.先把西兰花,胡萝卜洗干净,然后切碎片。和玉米粒一起下锅绰水备用。
2.然后把鳕鱼剁碎成虾肉泥。
3.鳕鱼泥里放入适量盐,料酒,生抽搅拌均匀,腌制10分钟。
4.鳕鱼泥加入西兰花碎,胡萝卜碎和玉米粒一起搅拌均匀,再加入淀粉,面粉,然后一起搅拌均匀。
5.电饼铛预热后刷一层花生油,把鳕鱼泥捏成圆饼状放入电饼铛,两面煎至金黄色即可出锅装盘。
营养价值：
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。枸杞起到护眼、明目、补血的功效。新鲜的蔬菜与鸡蛋完美结合，非常适合幼儿的咀嚼能力，简单又营养的幼儿早餐。
食材：
用料:面粉、鸡蛋、水、小白菜、枸杞
制作方法：
1.小白菜择洗干净,控水,去掉小白菜的梗,只需要叶子，切碎,越碎越好。留下的小白菜的梗,可以炒菜或做凉拌菜用。
2.面粉内打入鸡蛋,再加入1勺盐,混合搅拌均匀。
3.加入适量香葱碎,搅拌成能够流动的面糊,静置15分钟,让面糊充分吸收水分,让不均匀的小面疙瘩自然散开。
4.热锅刷薄薄的一层油,不要太多，用勺子盛面糊放入锅内,慢慢地上下左右晃动锅子,让面糊自然流动,均匀地扩散到四周,形成一个薄饼,再打上半颗鸡蛋摊平,盖上盖子。
5.1分钟后,掀开锅盖,营养美味的蔬菜鸡蛋饼已经熟了,翻个面,继续再烙1—2分钟,就可以出锅啦!撒上泡好的枸杞，美观又养生。
营养价值：
芹菜炒牛肉片不仅是味道鲜美，而且还包含有很丰富的营养，牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉含有的蛋白质很丰富，和猪肉相比，它的氨基酸组成更接近人体需要，常吃牛肉能提高机体抗病能力。芹菜味道清香、口感甜脆，在蔬菜里芹菜的营养价值是出类拔萃的。
食材：
芹菜、牛肉、彩椒、鸡蛋清、生姜、大蒜
制作方法：
1.把洗净的牛肉逆着纹路切片，加入一个鸡蛋清、1勺生抽、半勺老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后加入少许油腌制片刻。
2.芹菜洗净切段备用。少许彩椒切小段备用。油温6成热时放入牛肉，大火炒至变色后铲出装碗里备用。
3.锅里留少许油，放入姜丝、蒜末、彩椒炒香，接着加入芹菜段翻炒几下，然后加入少许盐，放入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽调味，炒匀即可出锅。
撰稿人：荆欣
编辑：魏文婷
审核：杨明真吴佳妮
终审：朱琰
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