以前在农村生活的时候，总会想着去山上找各种野味，而且捡到的这些东西还能卖出高价，真的是让人有点蠢蠢欲动，但是农村，这一种野味基本上是很少见的了，但现在的饭桌上有时候吃到的话确实非常的抢手，一般这一道东西上桌的话，很快就能被消灭完，这到底是什么呢？
这种东西长着有点奇怪，就像是一个个穿着小裙子的小蘑菇一样，如果在野外看到这些的时候，小妖肯定会以为这些野菌是有毒的，因为外表看着越漂亮的野菌基本上都是有毒的，但是这种却事很特别，这种东西相信大家都吃到过，那就是竹荪了。
每次看到竹荪的时候都是晒干了的，很少有看见新鲜的竹荪，这次有机会来到农村玩的时候，正好看到农村大爷在山里面找这些东西，现在的野生竹荪可是越来越难找了，基本上都是人工养殖的比较多，虽然人工养殖的吃起来的口感没有野生的那么好，但是营养价值还是差不多的。
其实竹荪营养价值很高。据分析，每克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。
这种竹荪其实小时候在农村很经常见到，不过现在很多人估计很少见，小妖记得每次妈妈买回来的这些竹荪，都会拿去跟干贝，白萝卜，新鲜的虾一起煲汤，煮出来的味道真的是非常的鲜美，而且竹荪的口感非常的脆，吃起来的时候还带着一点清香的味道。
此外，药用价值也是十分的高，它具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
其实也不是所有的竹荪都是可以吃的，有一些竹荪就是非食用的，就像蘑菇一样，有些野生的蘑菇也是不能吃。不过这种野生可食用竹荪的卖价可是十分的高，好的竹荪一斤可以卖到上千块钱，而且人人都抢着买，可能是因为竹荪的药用价值非常的高吧。不知道你们喜不喜欢吃竹荪呢？
