春节的脚步越来越近了
廿十八，把面发，廿十九，蒸馒头
过年蒸馍对于息县农村可是一件大事
寓意着来年发大财、日子过得蒸蒸日上
息县的小伙伴们对于蒸馒头还记得多少
我是一直记得姥姥蒸的布袋馍，枕头馍
是这样的
还是这样的
又或这样的
反复揉几遍，增加韧劲，然后搓成细条
再用手揪成大小差不多的面团
最后便是见证奇迹的时刻
过年我们家蒸馒头，都是我妈来做
随手抻出一块散面团
不一会就在她掌中见了形状
底是方方的，四围圆圆的，顶是尖尖的
一会儿工夫，面板上就成了馒头的世界
今年过年可以来点新花样
尤其是家里有孩子的
更要让孩子一起体验动手做馒头的喜悦
白花花的大馒头，可能所有的孩子都提不起兴趣，如果我们将馒头做成各种动物、花卉，带有造型的创意花样小点心，孩子一定会非常喜欢！在制作花样馒头的过程中，家长还可以让孩子一起参与进来，来一场亲子间的互动，何乐而不为呢？紫薯玫瑰花馒头用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步骤：
1、先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。
2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。
3、把面团搓成长条，切成小块。
4、每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。
5、用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。
6、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
南瓜螃蟹馒头用料：面粉、南瓜、红豆、酵母、牛奶（或水）。
步骤：
1、南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥，晾凉备用。
2、将酵母用温水化开，与面粉、南瓜泥、牛奶和成光滑的面团。
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成长条，搓四条。
5、把四条面条放在牛舌状的面片上，把上面的折过来，下面的折上去。
6、然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛，再次醒发15分钟。
7、醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，蠢萌蠢萌的螃蟹就做好啦！
双色开花馒头用料：面粉、紫薯（或南瓜、胡萝卜等有色食材）、酵母、水。
步骤：
1、酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用。
2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团。
3、2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。
4、按白面团20克，紫面团15克分成小份。
5、按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下。
6、用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟。
7、醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了。
小刺猬馒头用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）。
步骤：
1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。
4、将每个小剂子搓揉成水滴状。
5、用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。
6、刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。
7、做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。
8、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦！
粉红小猪馒头用料：面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水。
步骤：
1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。
2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。
3、白色面团做脸，粉色面团捏成鼻子和耳朵。
4、用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔，用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。
5、成型后，静置再次醒发15分钟。
6、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一窝小猪出笼了！
棒棒糖花卷用料：面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水。
步骤：
1、酵母用温水化开，与面粉、糖、牛奶一起揉匀。
2、面团分成三份，分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。
3、和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。
4、将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片，叠加在一起。
5、将3层面从一边卷起，切成均匀的圆形厚片。
6、用小竹棒插入花卷，再次醒发15分钟。
7、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可出锅。
蝴蝶馒头用料：面粉、胡萝卜（或南瓜）、酵母、水。
步骤：
1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。
2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。
3、将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。
4、将两张面片覆盖在一起，从两边开始慢慢卷起。
5、卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向弯曲。
6、用筷子在花卷的三分之一处夹起，用力定型。
7、用刀将蝴蝶须处剪断，蝴蝶造型就做好了。
8、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
枣花馒头用料：面粉、酵母、红枣、水。
步骤：
1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
3、将面团分成小剂子，搓成细长条。
4、从细长面条两端向中间卷到一起。
5、用筷子用力夹成花形，再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。
6、在花蕊中间点上一个红枣，造型完毕。
7、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
章鱼馒头用料：面粉、酵母、红豆、水。
步骤：
1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。
4、小剂子底部按扁，上部用手捏出章鱼头的形状。
5、面团底部用刀切出章鱼爪，取两粒红豆点出章鱼眼睛。
6、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
其实，花样馒头的造型多种多样，家长可以跟孩子一起开开脑洞，多些创意，能做出更多不同的花样造型。快带着孩子一起来试试吧！
平时蒸馒头总会塌下去
想尽办法都很难做到
原来只要这个小技巧
馒头就会变得又软又不塌
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